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大家2009年第11期  文章正文

试论日本饮食文化中的健康理念

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  摘要:现代饮食理念讲究健康、营养、合理、均衡。日本饮食文化中蕴含着许多健康的元素,其中的以素食,牛奶以及奶制品为主的多种类的饮食文化是日本饮食文化中的重要组成部分,值得我们进一步了解和研究。

  关键词:日本饮食文化;健康理念

  

  日本料理起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具特色的菜肴。日本人的饮食生活,分为主食与副食。主食以米饭、面条为主;副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。日本料理以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。很多菜都是生吃。尤为突出的特点是加工精细,量少质高,讲究色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时,不仅 ……阅读全文

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